糖尿病患者如何選食水果與蔬菜



  對于糖尿病患者來說 ,最大的矛盾是 ,想吃而又不能隨心所欲地吃 ,相反應當進行嚴格而科學的飲食控制 ,使熱量達到和維持標準體重 [即身高 (厘米 ) - 1 10 ]。因此糖尿病患者所選用的蔬菜水果其含糖 (碳水化合物 )百分數應越低越好 ,這是第一個原則。第二個原則是 ,對于水果 ,高血糖未控制者不能食。第三個原則是 ,血糖控制很好者可在空腹或兩餐之間進食 ,過 2兩。但一般不超下面就是常用的蔬菜、水果、干果含糖的百分數 越小 ,就越宜選食。百分數越1%-2%的有:芹菜、紫菜薹 (紅菜 )、萵苣、蒲菜、西胡蘆。水芹菜、小白菜、韭菜、芥菜、蒿子梗、雞毛菜、茴香菜、生菜、萵苣葉、小豌豆苗、冬瓜、黃瓜、菜瓜、菠菜、青菜、卷心菜。油菜、紅莧菜或綠莧菜、龍須菜、韭菜、西紅柿、茭白、空心菜、馬蘭頭、南瓜、苦瓜、茄子、金花菜、青椒。4%的有:綠豆芽、雪里紅、春筍、青蒜、甘藍菜、菜花、青蘿卜、蘿卜纓、青皮甜瓜、芝麻、苦菜。5%6%小蔥、薺菜、扁豆、絲瓜、冬筍、杏、楊梅、海棠。藕、白蘿卜、黃豆芽、青豆芽、蘆筍、桃子、草莓、西瓜、香瓜、黃金瓜。洋蔥頭、香椿頭、紅柿椒、香菜、心里美蘿卜、枇杷。李子、櫻桃、陜西核桃、紫葡萄、檸檬。菠蘿、長形白葡萄、鮮蓮子、橙子。鴨梨、蜜橘、水蜜桃、柚子、盤柿、沙果、炒杏仁。10%-12%:蘋果 ,核桃 ,而炒花生米 20% ,油炸花生米19.18 % ,炒白瓜子 23 % ,炒西瓜子 26. 5 %,此類食品若血糖過高或不穩定 ,則不宜食用 ,特別是不少糖尿病患者長期以為花生米、南瓜不含糖 ,而用它代替主食則是大錯特錯了。另據觀察柚子、菠蘿、櫻桃、石榴、楊梅等水果 ,以及紅蘿卜、洋蔥、冬瓜、蘿卜、山藥、苦瓜、玉米須、生姜、桂皮粉等對糖尿病有一定的防治作用 ,可以根據自己的具體情況適當選用。

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